sähköposti : titantupa@gmail.com






torstai 17. elokuuta 2017

Mustaherukka-banaanismoothie

Marja-aika on parhaimmillaan. Olen kerännyt pakastimen täyteen vadelmia, punaherukoita, valkoherukoita ja mustaherukoita. Vielä niitä riittää pensaissakin. Karviaiset on kokonaan keräämättä. Mistä saisi aikaa lisää?
Tänään tuli mieleen tehdä smoothie, jossa on mustaherukkaa. Se on herukoista mieleisin marja minulle. Ehkä vielä mehuakin niistä keitän kunhan kerkiän. 
Edelleen olen sitä mieltä, että töistä pitäisi saada sadonkorjuulomaa :D Millään ei malta jättää marjoja pensaisiin vaan kyllä ne kaikki sieltä on noukittava.

Löysin tällaisen mustaherukkapirtelön reseptin Annan sivuilta. 




Tämä oli erittäin hyvää ! Mustaherukka ei ollut liian kirpeää, koska banaani tasoitti sen makua mukavasti. Yksi minun lemppari smoothieista ehdottomasti!
 Tämä on myös vegaaninen smoothie, koska tässä käytetään mantelimaitoa.



MUSTAHERUKKA-BANAANISMOOTHIE

1 iso banaani
3 dl mustaherukoita
4 dl mantelimaitoa
1 dl mysliä
3 rkl kurpitsansiemeniä
 
pinnalle mustaherukoita ja kurpitsansiemeniä
 
1. Mittaa pirtelön ainekset blenderin tai sauvasekoittimen kannuun.
2. Sekoita tasaiseksi.
3. Nosta kannu jääkaappiin ja jäähdytä juoma kylmäksi.
4. Notkista jäähtynyt juoma tarvittaessa mantelimaidolla. Kaada pirtelö laseihin, lisää pinnalle mustaherukoita ja kurpitsansiemeniä ja nauti.

Me joimme samantien nämä smoothiet, ilman mitään jäähdyttämisiä. Hyvää oli huoneenlämpöisenäkin.
 
 




lauantai 12. elokuuta 2017

Röölän markkinat kesäkuussa



Kesäkuussa menimme Röölään Silli ja Uussi peruni tapahtumaan myymään leivonnaisia , raparperia ynnä muuta. Aiemmin olemme siellä käyneet vain asiakkaina, mutta päätimme kokeilla millaista siellä on seistä "tiskin takana". Matka ei meiltä kotoa ole kuitenkaan pitkä. Tämä tapahtuma on siis Rymättylässä, joka nykyään kuuluu Naantaliin. 

Silli ja Uussi peruni, Röölä

Sää oli varsin hieno, joten senkin takia tapahtuma onnistui. M/S Isla yhteysaluksella pääsi ilmaiseksi Turusta Rymättylään, suoraan markkinapaikalle Röölän rantaan. Aluksella tulikin kuulemma 93 ihmistä markkinoille, joten kaupankäyntikin vilkastui sen myötä.
Myös m/s Kaisla saapui Röölään kyydissään kymmenkunta lähisaarelaista.

Olin leiponut kuivakakkuja, voisilmäpullia ja toscakakkua. Jotain muutakin olisi voinut vielä leipoa, mutta aika vaan loppui kesken. Päivätyö rajoittaa harrastusta! Ja kun leipomuksia ei voi tehdä kuitenkaan päivätolkulla etukäteen.
Raparperia otimme mukaan myyntiin, koska meidän pihalla kasvaa sitä vallan mahdottoman paljon. Vähän harmittaa kun sitä menee hukkaan, en millään ehdi sitä kaikkea käyttää. Työkavereille olen sitä vienyt, pitäisi varmaan vielä ohikulkijoille pihalta kuuluttaa, että olisi raparperia tarjolla.
Aviomies oli tehnyt markkinoille raparperimehua ja sitä menikin ihan kivasti kaupaksi.

Voisilmäpulla
Tällaista oli myynnissä meillä. 



 


 
 

Oikein mukava, leppoisa päivä. Markkinapaikan maisemat ovat kyllä kohdillaan, mikäs siellä oli meren rannalla ollessa. Kyllä sinne voisi uudelleenkin mennä vaikka ei kaikkea kaupaksi saatukaan.

Röölä , Rymättylä

Röölä, Rymättylä 

Tässä vähän yleiskuvia . Tässä vaiheessa on vielä vähän porukkaa vai lienevätkö kaikki silli- ja perunajonossa :)





Röölässähän on aiemmin sijainnut sillitehdas.  Silli ja Rymättylä ovat pitkään kuuluneet yhteen, mutta nykyään vanhassa sillitehtaassa valmstetaan suomalaista kuohuviiniä. Siitä mm TÄÄLLÄ
En ole sitä vielä maistanut, mutta pitäähän se ehdottomasti jossain kohta testata. 


Röölä

Röölä

Täällä vähän lisää kuvia tapahtumasta .

keskiviikko 9. elokuuta 2017

Gluteeniton ja maidoton kakku

Tämän pääkakun lisäksi samoille 60 v. syntymäpäiville tilattiin neljän henkilön gluteeniton ja vegaaninen kakku.
 Enpä tiennyt mitä tuleman piti, kun rehvakkaasti lupasin että tottakai vegaaninen kakku onnistuu...
Tämä oli monien yritysten jälkeen lopputulos, mutta kuvan kakku on pelkästään maidoton ja gluteeniton, ei täysin vegaani.

Maidoton ja gluteeniton kakku


Tässä alla vähän tarinaa miten tähän lopputulokseen päädyin..

Päädyin tekemään kakkupohjaa Kamomillan konditorian ohjeella. Tuloksena oli ihan leikattavissa oleva pohja eikä se ollut raaka. Oli kyllä tiiviimpi ja kosteampi kuin normaalit kakut, mutta se olikin odotettavissa, koska pohjassa ei ole lainkaan kananmunaa. En kuitenkaan tiedä millainen vegaanisen kakkupohjan "kuuluu" olla, koska en ole sitä koskaan aiemmin tehnyt.
Kun aloin täytteen tekoon, niin siinä vaiheessa vasta hoksasin etten tietenkään voi käyttää tätä maidottomassa täytekakakussa käyttämääni täytettä , koska siinä on liivatetta.  Sitä täytettä olin koko ajan suunnitellut käyttäväni, koska se oli tässä aiemmassa kakussa onnistunut ihan hyvin.
Ajattelin sitten, että laitanpa pelkästään alpron soijapohjaista vispiä ja vadelmia ... Virhe. Takaraivossa kolkutti koko ajan jokin pieni ääni, että ei tule onnistumaan, mutta enpä tainnut sitä ääntä kuunnella :)
Näin kävi :



Aina pitäisi kunnolla lukea kaikki mahdolliset vinkit ja ohjeet, kun alkaa jonkin ihan uuden jutun tekoon. Ikinä ennen en ollut tehnyt vegaanista täytekakkupohjaa. Tunnustan, minulla on paha tapa vaan heittäytyä tekemään ilman että perehdyn asiaan kunnolla etukäteen.
Vasta tässä vaiheessa , ensimmäisen epäonnistuneen kakun jälkeen, aloin kunnolla tutkia Kamomillan konditorian vinkkejä vegaanisen täytekakun tekemiseen. Hyvä ja kattava ohjeistus, kiitos siitä!

Siitä sitten apteekkiin ostamaan agar - jauhetta ja uutta alpron vispiä. Ja uuden kakkupohjan tekoon. Tähän väliin huokaus. Tein uuden kakkupohjan ensimmäisen yrityksen jälkeen  vielä kolme kertaa. Tässä alla tuloksia :

Tätä kokeilin uunipellillä :



Ja tätä taas vuokaan . 


Raaka oli. Kuten vielä se viimeinenkin yritys, joka on jäänyt kuvaamatta. Epätoivo  valtasi jo mielen.

 Minulla oli iso vichypullo, joka oli siis avattu jo ensimmäistä kakkupohjaa varten.  Tuli mieleen, että voisiko olla syy vichyn laimenemisessa, koska se ei enää samalla tavalla kuohunut kuin ensimmäisellä kerralla. Ensimmäisellä kerralla taikina tosiaan ihan kuohui, kun kaadoin sekaan vichyä.
Muuta syytä en keksi, kun yritin pohtia mitä tein eri tavalla kuin ensimmäisellä kerralla. Jos joku tietää tai jos jollakkulla on kertoa jotain tärkeitä vinkkejä vegaanisen kakkupohjan tekoon, niin  kertokaa ihmeessä, kiitos!
Koska en ollut tehnyt vegaanista kakkupohjaa koskaan ennen niin eipä tullut mieleen, että se ensimmäinen versio taisikin olla ihan hyvä versio. Kuvittelin siinä vaiheessa, että siitä saisi jotenkin vieläkin ilmavamman ja kuohkeamman.
Söimme sen ensimmäisen kakun itse ja se oli oikein hyvän makuista. Vaikka ulkonäkö oli mitä oli. Onnistuneen täytteen kanssa se olisi todennäköisesti ollut ihan onnistunut vegaaninen + gluteeniton kakku.

Onneksi tilaaja oli tuttu. Ilmoitin kolmannen epäonnistuneen pohjan jälkeen, että eipä taida täysin vegaaninen täytekakku onnistua. Hän sanoi, että voin käyttää pohjassa kananmunia. Pääasia, että kakku olisi gluteeniton ja maidoton.
Helpotuksen huokaus. Sillä tavalla sain lopulta kakun onnistumaan, sen jälkeen kun olin lukenut ohjeet onnistuneesta täytteestä ja pursotuksista Kamomillan konditorian blogista.
Yllätys oli, että täytteen ainekset kiehautetaan ja annetaan sen jälkeen hyytyä. Sillä tavalla täyte ja pursotukset myös onnistuivat varsin hyvin.

Täydellisen vegaanisen + gluteenittoman kakun tavoittelu siis jatkuu edelleen, mutta päätin että saan sen vielä onnistumaan. Tuo ajatus vichyn laimenemisesta  jäi sen verran vaivaamaan, että pitänee melko pian testata uudelleen  😀
Varsinkin kun kummityttö kirjoittaa ensi keväänä ylioppilaaksi ja hän on vegaani... niihin juhliin jo vähän kyseltiin täytekakkua . Onneksi on aikaa harjoitella!

sunnuntai 6. elokuuta 2017

Syntymäpäiväkakku

Kiva oli taas tehdä täytekakkua. Tuttava tilasi  siskonsa 60 v synttäreille 30 henkilön kakun.


syntymäpäiväkakku






























Sain aikalailla vapaat kädet täytteiden ja koristelun suhteen. " Onnea Jaana" oli ainoa, jota toivottiin kakun päälle.  Koska vadelma-aika on parhaimmillaan ja puutarhan pensaat notkuvat marjoja, niin  päädyin tuttuun ja turvalliseen makupariin vadelma-ja vaniljamoussee.
Jälkeenpäin sain kuulla, että kakusta oli kovasti tykätty. Se on aina mukava kuulla .
Liljat tein samalla tavalla kuin tässä hääkakussa . Ne on loppujen lopuksi nopea tehdä ja käyttämäni Renshawin massa kovettuu tosi nopeasti. Edellisenä iltana tein kukat ja seuraavana päivänä olivat jo hyvin kuivuneita ja pysyivät koossa.
Lijojen heteet on sis tehty lasinuudelista, jonka päähän kiinnitän pienen palan  ruskeaa sokeri / kaulintamassaa. 
Pursotukset ovat taas kerran Knorrin kuohulla, joka on kaikenlisäksi laktoositon. Sillä saa kesälläkin hyvän vaahdon aikaan. Tällainen siis tähän loman loppuun. Loma alkoi kakulla ja päättyi kakkuun, mikä sen sopivampaa. Tai no se olisi, jos loma jatkuisi vaikka kuinka kauan ja saisi aina silloin tällöin tehdä kakkuja. Voisin kevyesti jatkaa lomaa toiset kolme viikkoa. Tai kuusi , tai yhdeksän tai vaikka kuinka kauan :)


torstai 3. elokuuta 2017

Parsa-vuohenjuustopiiras

Välillä vähän suolaistakin leivontaa. Useimmiten sitä päätyy vaan noita makeita herkkuja leipomaan, jostain kumman syystä.
Tämän parsa-vuohenjuustopiiraan olin bongannut Hellapoliisin blogista. Jonkun aikaa se on to do-listalla odottanut vuoroaan ja nyt oli aika testata mitä siitä tulisi. 

Parsa-vuohernjuustopiiras
 Varsin hyvä piirashan siitä tuli. Vuohenjuusto on vaan niin hyvää tällaisissa piirakoissa. 


Parsa-vuohenjuustopiiras

Pohja:
100 g voita
1/2 tl suolaa  
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä tai kermaa


Täyte:
vettä  
suolaa  
1 nippu vihreää tankoparsaa  
100 g vuohenjuustoa
(3 aurinkokuivattua tomaattia)  
mustapippuria myllystä
2 ½ dl ruokakermaa 
2 munaa
100 g juustoraastetta  
ripaus timjamia

1. Nypi voi, suola ja vehnäjauhot keskenään ja lisää joukkoon vesi tai kerma nopeasti sekoittaen.
2. Painele taikina halkaisijaltaan 24-26 piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
3. Esipaista 225-asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin kymmenen minuuttia.

4. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon suola.
5. Kuori parsat nupuista alaspäin kevyesti ja leikkaa muutama sentti tyvestä puumaista vartta.
6. Kiehauta parsat, mutta jätä pureskeltavan napakoiksi.
7. Laita parsat piiraspohjan päälle ja viipaloi väleihin vuohenjuustoa.
8. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja ripottele joukkoon.
9. Rouhi pinnalle mustapippuria myllystä.
10. Sekoita ruokakerma, munat, juustoraaste ja timjami keskenään ja kaada muiden ainesten päälle.
11. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on kiinteä ja kauniin värinen.


Minä en laittanut aurinkokuivattua tomaattia ollenkaan, mutta sopii varmasti hyvin tähän. Hellapoliisin ohjeessa parsat ilmeisesti laitettiin piirakkaan kokonaisina, mutta minä pätkin niitä vähän.

parsa-vuohenjuustopiiras ennen ruokakermaseosta
Taidanpa tätä tehdä toistekin. 

parsa-vuohenjuustopiiras


maanantai 31. heinäkuuta 2017

Suklaa-kaurakeksit vaahtokarkilla

Kodin kuvalehden " Ihanat juhlat" lehdestä testasin näitä suklaisia kaurakeksejä, joiden väliin laitetaan vaahtokarkkia. Oivoi, olipahan makoisia!

Suklaa-kaurakeksit vaahtokarkilla
  Tästä reseptistä tuli 10 kpl isohkoa täytettyä keksiä.

SUKLAA-KAURAKEKSIT VAAHTOKARKILLA

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
75 g voita
2 dl sokeria
3 1/2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vaaleaa siirappia
(1 dl rusinoita)
1 1/2 dl vettä
2 dl rouhittua tummaa suklaata
2 dl cashew- , maa- , ja pekaanipähkinöitä
väliin vaahtokarkkeja

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe, huoneenlämpöinen voi,sokeri, ja kaurahiutaleet tasaiseksi taikinaksi.
2. Lisää siirappi, rusinat ja vesi. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja pähkinät.
3. Lusikoi tasakokoisia keksejä pellille, paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. anna jäähtyä.
4. Aseta puolelle keksietä vaahtokarkki (laitoin puolikkaan vaahtokarkin). Laita ne lauaselle noin puoleksi minuutiksi mikroon. 
5. Paina toinen keksi kanneksi sulaneen vaahtokarkin päälle. 

Minä en laittanut rusinoita, koska en pidä niistä missään leivonnaisissa. Ihan pelkkänä rusinana kyllä pidän niistä. Pähkinöistä laitoin vain maapähkinöitä, koska meillä ei ollut muita, mutta seuraavalla kerralla kokeilen muitakin pähkinöitä. Tiedä vaikka keksit maistuisivat vieläkin paremmilta!

suklaa-kaurakeksit vaahtokarkilla
 Ja voihan näitä keksejä syödä ilman vaahtokarkkiakin jos niistä ei pidä.


suklaa-kaurakeksit

Näitä keksejä jaa lämmintä kaakaota, nam!

maanantai 24. heinäkuuta 2017

Tampereen pienin kahvila

Olin netissä nähnyt Aamulehden jutun Tampereen pienimmästä kahvilasta, Nisutiinasta. Otin osoitteen talteen ja päätin , että sinne poiketaan jos vain niillä main ajellaan. 
Ja siellä ajeltiin tänä kesänä. Olimme lyhyellä kotimaan kierroksella ja kotimatkalla sitten päätimme tämän kahvilan etsiä. Osoite navigaattorin ja menoksi. Alkoi usko loppua, kun näytti että nyt mennään " keskelle ei mitään", mutta niin vaan kahvila löytyi !  Se on omakotitalon yhteydessä Pulesjärventien varrella  ja siinä samassa rakennuksessa on myös leipomo. Erittäin kätevää!


Kahvila Nisutiina
 Hienolla ilmalla voi istuskella kahvilan pihamaalla nauttimassa kahvista ja luonnon rauhasta. 
 



Nisutiinassa myydään pullan ja kahvin lisäksi villasukkia. Omistaja kutoo niitä talven aikana ja ne tuotokset ovat kesällä myynnissä kahvilassa. 
 
Myös muuta pientä tarpeellista kahvilan hyllyiltä löytyy, muunmuassa tiskiainetta .

kahvila Nisutiina



Kun me kävimme kahvilassa, oli siellä myytävänä korvapuusteja ja pullapohjaisia mansikkaviinereitä kahvin kera nautittavaiksi. Mukaan ostimme myös valtavan hyvän makuista ohraleipää. Tällaiset pienet kahvilat ovat kyllä mukavia paikkoja ja suosin mielelläni niitä mahdollisuuksien mukaan. Meidän leipomo silloin aikoinaan  ja leipomon kahvila + myymälä oli vastaavanlainen pienyritys. Kotileipomo periaatteella toimittiin vaikka leipomotilat eivät ihan kodin yhteydessä olleetkaan.   

Suosittelen lämpimästi poikkeamaan Nisutiinaan kahville ja ostoksille jos ohi kuljette! Mekin poiketaan taatusti uudelleen kerran kun siellä nurkilla liikutaan.



 

sunnuntai 23. heinäkuuta 2017

Mansikkamoussee tuoreista mansikoista

Vielä on mansikka-aika meneillään ja teinkin nyt meille omaan kahvipöytään mansikkakakun. Vanhin tytär perheensä kera tuli sunnuntaikahville. Täytteen tein tuoreista mansikoista, koska olimme niitä juuri käyneet keräämässä melkein kymmenen kiloa. Nyt on mansikkaa pakastimessa, mutta jos oikein ennustan niin ei kovin kauan :) Nuorimmainen on marjojen suurkuluttaja ja popsii niitä pakastimesta harva se päivä. Hyvä niin, syötäväksi ne on tarkoitettukin!
Tuoreista mansikoista tehty täyte on kyllä se paras mansikkatäyte. 


Tein 8 kananmunan pohjan, 26 cm vuokaan. Siihen kun  tekee tällä ohjeella täytteen, niin kakusta tulee korkeahko ja näyttävä. 

MANSIKKAMOUSSEE

200 G vaniljatuorejuustoa
100 g maustamatonta jogurttia  
4 dl kermaa
300 g mansikoita
sokeria maun mukaa ( n.1,5 - 2 dl )
4 liivatetta 

1.Sekoita tuorejuusto ja jogurtti keskenään.
2. Vatkaa kerma , lisää se tuorejuustoseokseen.
3. Paloittele mansikat ja sekoita joukkoon.
3. Liuota pehmenneet liivatteet vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetken. Lisää seos nauhana täytteeseen. 
5. Lisää oman maun mukaan sokeria. 

Täytteeseen voi laittaa pelkästään tuorejuustoa tai  vaikka pelkästään jogurttia. Sokeria kannattaa  lisätä pikkuhiljaa ettei tule laittaneeksi liikaa. Tuoreiden mansikoiden kanssa ei mielestäni tarvita paljon sokeria. 

Oman puutarhan marjatkin alkavat pikkuhiljaa kypsyä. Kävin maistelemassa herukoita ja vaikuttivat olevan kypsiä jo. Poimintaurakkaa siis tiedossa loman aikana!



 

sunnuntai 16. heinäkuuta 2017

Rippikakku

Työkaverini tytär pääsi ripille ja näin  ollen lomani alkoikin mukavasti kakkuillen. Näitä on vaan niin kiva tehdä. 

Ripikakku
Koristelutoiveena oli vain rippiristi ja jotain kukkia. Ruusuja päädyin tekenään, niitähän on tapana ripille pääseville nuorille antaa. 
Tyttö halusi täytteeksi mustaherukkamousseeta, ja se onkin hyvä valinta. Todella hyvänmakuinen, raikas täyte. 
Päällä on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Alimmaiseen kakkuun laitoin pillejä tueksi, ettei päällimmäinen painaisia alempaa osaa kasaan. Ikeasta ostetut hieman paksummat pillit ovat hyviä tähän tarkoitukseen. Ei tarvita välttämättä kalliita kakkutukia, kun pilleillä  pärjää vallan mainiosti. Tavalliset, ohuet pillit eivät välttämättä riitä kuitenkaan. 

Nyt alkoi hartaasti odotettu kolmen viikon loma. Oi onnea! Leipoa kuitenkin ajattelin lomankin aikana :) 

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

80 v. juhlat

Viime lauantaina vein eräisiin 80 v. juhliin tarjottavia. Olikin kiva kun sai suunnitella ja miettiä mitä leipoisi. 
Päivänsankari halusi mansikkakakun, muulla ei väliä. 

Mansikkakakku
Itse asiassa tämä kakku on tiistaisiin 80 v. juhliin. Sattuikin kahdet 80 . synttärit samalle viikolle ja molemmat päiväsankarit halusivat mansikkakakkua. Molemmat kakut olivat kutakuinkin samanlaisia. Tässä kakussa on tyhjä kohta keskellä 80 v. koristetta varten. En viitsinyt sitä siihen laittaa ettei se olisi pehmennyt liikaa. 
Koristeen laittoivat paikoilleen vasta vähän ennen tarjoamista. 
Täytteinä molemmissa kakuissa oli vaniljainen mansikkatäyte .

Lauantaisin juhliin tuli mansikkakakun lisäksi toscapaloja , kinkkupiirakoita  ja lohikiekkoja .

Kinkkupiirakat ja lohikiekot

toscapalat
 Ja nyt tekee mieli mansikkakakku, pitää varmaan tehdä itsellekin!





sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Toscakakku

Toscakakku on yksi kahvipöydän suosikeista. Tein tätä pellillisen ( 20 toscapalaa) tilauksesta 80 v. syntymäpäiväjuhliin , muiden leipomusten ohessa.

toscakakku
Halusin tehdä toscapaloista astetta juhlavampia, joten tein hieman isomman taikinan kuin näissä toscapaloissa . Muhkeita toscapaloja näistä tulikin.

TOSCAKAKKU ( pellillinen)

Pohja:
225  g voita tai margariinia
6 dl sokeria
6 kananmunaa
7 1/2  dl vehnäjauhoja
4 1/2  tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus:
225 g voita
noin 2 dl sokeria
4 1/2 rkl vehnäjauhoja
4 1/2 rkl maitoa
noin 7 dl mantelilastuja

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi varovasti nostelemalla.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.  Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.
5. Sekoita täytettä varten ainekset kattilassa. Kiehauta seos ja kaada se puolikypsän pohjan päälle. Paista kauniin ruskeaksi.


Mantelilastuja kannattaa lisätä pikkuhiljaa ja seurata kuorrutuksen koostumusta. Mitään kovin paksua siitä ei kannata tehdä, jotta levittyy hyvin kakun pinnalle.
Pellillisestä tulee 20 palaa, jos tekee niistä reilun kokoisia. Kun pohja on näin paksu, niin toscapaloista voi toki tehdä pienempiäkin.
Niin teki mieli popsia tätä tuoreeltaan, mutta piti hillitä mielihalu , en syönyt kuormasta :D



 

torstai 6. heinäkuuta 2017

Lettukakku

Kesän herkutteluun sopii vallan mainiosti tämä makoisa lettukakku. Minä tein tämän Valion sivuilta löytyneen ohjeen mukaan. Letuthan ovat muutenkin oivallista kesäherkkua, koska ne voi tehdä maitojauheesta. Onnistuu siis mökkioloissakin helposti vaikka olisikin rajalliset kylmäsäilytystilat.
Nyt tein nämä kylläkin ihan maidosta.

Lettukakku
Täytteenähän tässä voi käyttää vaikka ihan vain kermaa hillon kera, mutta minä laitoin vaniljarahkaa, kuten ohjeessa sanottiin. Kyllä vaan oli hyvää!

LETTUKAKKU

Taikina:
4 kananmunaa
1 litra maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 dl sulatettua voita / margariinia

Täyte:
400 g vaniljarahkaa
2 dl vispikermaa
hilloa
mansikoita

1.  Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja vatkaa joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi.
2. Anna taikinan turvota 20 minuuttia.
3. Paista letut , anna jäähtyä.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla.
5. Kokoa kakku. Lisää joka toiseen väliin rahkaa ja joka toiseen  hilloa .
6. Pursota kerma päälle, koristele mansikoilla.

Sitten vaan herkuttelemaan!

Lettukakku
Oman maan mansikat eivät ole vielä kypsyneet, kiitos viileän kesän. Onneksi kotimaisia mansikoita kuitenkin saa ostaa jo. Kotimaiset ovat ne parhaat mansikat, ihan ehdottomasti.


 

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Raparperipiirakka vaniljaisella mascarpone/valkosuklaavaahdolla

Raparperia olisi pihalla vielä vaikka kuinka paljon. Kaikkea ei varmaankaan taaskaan ehdi käyttää, pitänee tyrkyttää työkavereille ja tuttaville.
Kinuskikissan blogista löysin mielenkiintoiselta kuulostavan piirakan ohjeen. Tuo vaniljainen valkosuklaa-mascarponevaahto kuulosti erittäin hyvältä, joten eipä muuta kuin testailemaan.


Olipahan hyvää! Raparperin  kirpeys  ja vaniljainen valkosuklaa-mascarponekuorrutus sopivat yhteen erinomaisesti!

RAPARPERIPIIRAKKA VANILJAISELLA MASCARPONE-VALKOSUKLAAVAAHDOLLA

Pohja: 125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 keltuainen
3 dl vehnäjauhoja

Raparperitäyte:

500 g raparperia
25 g voita
1 ½ tl kanelia
1 ½ dl muscovadosokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Mascarponevaahto:

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g mascarponejuustoa
100 g valkosuklaata



1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja jauhot. Levitä taikina kevyesti painellen leivinpaperilla vuoratun piirakka- tai uunivuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja 4-5 cm:n verran reunoille.2. Taittele alumiinifolio kaksinkerroin ja leikkaa siitä kapeita suikaleita. Painele foliosuikaleet tueksi taikinareunoille, jotta ne eivät valahda paiston aikana.
3. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Pohjan ei tarvitse saada juurikaan väriä.
Poista foliot ja anna pohjan jäähtyä. Halutessasi voit nostaa jäähtyneen pohjan leivinpaperin avulla vuoasta ja siirtää paperin päältä tarjoilulautaselle.
4. Leikkaa raparperit paloiksi. 
5. Sulata voi pannulla kiehuvaksi. Lisää raparperit, kaneli ja muscovadosokeri. Keitä raparpereita, kunnes ohuimmat varret ovat pehmenneet. Raparperit 
6.  Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Lisää pannulle ja anna kiehahtaa.
7. Kaada raparperitäyte pohjan päälle. Anna jäähtyä ennen mascarponevaahdon levittämistä.

Jätin tuon folisuikale-vaiheen pois, kun en jaksanut / viitsinyt alkaa niitä näpertämään. Toimi hyvin ilmankin.
Palakuvaa piirakasta ei nyt ole, kun en muistanut voidella koko piirakkavuokaa ja pohja tietysti vähän jämähti kiinni. Kyllä paloja irti sai vuoasta, mutta ei niistä mitenkään kuvauskelpoisia paloja tullut :)
Ihanan kesäinen ja raikas piirakka !

Ja vähän kotipihan kukkaloistoa tähän loppuun :

keltanen lilja

Ruusu
Ihania kukkia piha tulvillaan! Pitää kuvata niitä talven varalle ja talvipakkasilla sitten muistella ihanaa kesää. Kestäisipä vaan pidempään!


perjantai 30. kesäkuuta 2017

Kinkkupiirakat

Viikon kuluttua on tilaustyö 80-vuotisjuhliin ja lohikierteiden  lisäksi pyydettiin sinne jotain muuta suolaista tarjottavaa. Aloin selailla nettiä ja etsiä jotain juhliin sopivaa pientä suolaista .  Löysin mielenkiintoisen reseptin  Täykkärin blogista ja ajattelin testata sitä.
Poron sijasta käytin savukinkkua, mutta saa nähdä kumpaa tilaaja haluaa viikon kuluttua. 

 
Kinkkupiirakat
Nämä olivat kyllä oikein maukkaita! Kovin paljon persiljaa näihin ei tullut, koska en muistanut sitä kaupasta ostaa eikä oman kasvimaan persilja ollut vielä kasvanut , ei ainakaan viikko sitten. Hyviä olivat silti, mutta täydellä persiljamäärällä varmaan vielä parempia!


Tästä ohjeesta tuli 12 piirakkaa tehtynä tavallisen kokoiseen muffinspeltiin. En siis tehnyt minipiirakoita, kuten Täykkärin ohjeessa on tehty.

KINKKUPIIRAKAT

Pohja:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta
  • 150 g margariinia
  • ½ dl kylmää vettä
1. Sekoita jauhot, leivinjauhe  ja juusto keskenään.
2. Lisää jauhoseokseen pehmennyt margariini ja sekoita murumaiseksi seokseksi.
3. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
4. Kaulitse taikina ohueksi ja ota pyöreällä muotilla paloja. Laita palat muffinsvuoan koloihin.

Täyte : 
     
  • 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla öljyssä)
  • 150 g kylmäsavupororouhetta
  • 1 dl persiljaa silppuna
  • 200 g raejuustoa
  • 1½ dl mozzarellajuustoraastetta
  • 2 munaa
  • 2 dl vispikermaa
  • mustapippuria (sekoita kaikki aineet)
1. Pilko ja kuullota sipuli pannulla. 
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
3. Jaa täyte taikinakuppeihin. 
4. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Kinkkupiirakat

Kinkkupiirakka
 Varsin mainio tarjottava juhliin , illanistujaisiin , ihan mihin vaan. Helppo valmistaakin kaikenlisäksi. 

lauantai 24. kesäkuuta 2017

Suklaabrita

Britakakku kuuluu kesään. Yleensä se on mansikkainen britakakku tai sitten voi tehdä vaikka omenabritan.
Olin jo pitkään halunnut testata suklaista britakakkua. Kodin kuvalehden "Ihanat juhlat" - lehdessä olin tällaisen reseptin nähnyt . Lehti oli ostettuna ja britakakun testaaminen odotti sopivaa aikaa. 
Mikäpä sen parempi ajankohta leipoa kuin sateinen juhannuspäivä. Juhannusaattona tein puutarhahommia ja koska koko juhannuspäivän satoi, niin eipä muuta kuin leipomaan. 
Ihan kotona vietämme juhannusta. 

Suklaabrita
Voi nam mitä herkkua! Suklaata ja banaania . Ja vielä rahkaakin. Ihan yhtä hyvin käy tämäkin kesäherkuksi kuin mansikkainen versio. 

SUKLAABRITA

 Pohja:
125 g voita tai margariinia 
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeritonta, tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenkikuorrutus:
3 valkuaista
1 dl sokeria
1/2 dl kaakaotomusokeria

Täyte:
50 g suklaata
1 prk ( 2 1/2 dl ) suklaakermaa
1 prk ( 200 g) sitruunarahkaa
(1/2 dl kaakaotomusokeria)
1-2 banaania

Päälle :
100 g suklaata 
marjoja 

1. Voitele uunipellin kokoinen leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vatkaimella. Vatkaa keltuaiset joukkoon.
3. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 
4. Levitä taikina ohueksi levyksi voidellulle leivinpaperille.
5. Vatkaa valkuaisia marenkia varten pari minuuttia. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja lopuksi kaakaotomusokeri. Levitä pellille kakkupohjan päälle.
6. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. 
7. Jäähdytä levy ja leikkaa kahteen osaan. 
8. Rouhi suklaa pieneksi.
9. Vaahdolta suklaakerma. Sekoita se rahkan ja tomusokerin kanssa. Levitä seos toiselle kakkupohjalle. Ripottele päälle suklaarouhetta.
10. Viipaloi banaanit ja levitä ne suklaakermaseoksen päälle. Nosta toinen kakkulevy päälle.
11.  Sulata koristelua varten suklaa ja levitä teelusikalla raitoja päälle. Koristele marjoilla.

Minä en kaupasta löytänyt suklaakermaa, joten käytin tavallista kermaa ja lorautin joukkoon suklaakastiketta. Toimii vallan hyvin niinkin. 
Sitruunarahkan sijaan voi käyttää maustamatonta rahkaa jos ei halua sitruunaista makua tähän kakkuun.

 
Suklaabrita
 Laitoin tähän yhden banaanin, mutta  hyvin voi laittaa kaksikin jos haluaa enemmän banaanin makua.

Suklaabrita
Tästä lehdestä löysin reseptin :


Paljon muitakin mielenkiintoisia reseptejä täällä lehdessä oli . Paljon olisi testattavaa. Pikkuhiljaa vaan, resepti kerrallaan.
Hyvää juhannuksen jatkoa! Vielä sitä on juhannuspäivää jäljellä vajaan tunnin :)